家常版韭菜炒猪血,营养又好吃,关键是清肺

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很多小伙伴都吃过韭菜炒猪血，平时在饭店吃的时候感觉非常柔滑爽口，可是自己在家做韭菜炒猪血的时候，很容易出现猪血发老、无味的情况，好好的一盘食材就被浪费了，最主要的是还不知道是什么原因。今天胖胖跟大家分享一下家常版韭菜炒猪血的做法，营养又好吃，关键是清肺，男女都适宜。

猪血有液体肉之称，含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质，有生血的功效，最主要的是对于女性而言，常吃猪血好处非常大，对宫颈糜烂有帮助。韭菜又称“壮阳草”，很多男性认为韭菜有壮阳的功效，因此非常喜欢吃韭菜，但是实际上韭菜没有壮阳的功效。不过韭菜确实可以补肾，还能够温中行气。另外，韭菜中独特的芳香，具有增进食欲，增强消化的功能。

韭菜炒猪血

食材：韭菜、猪血、食盐、红辣椒、食用油、大蒜、生抽、料酒。

烹饪过程：

步骤一、给猪血去除杂质。将买回来的猪血用清水将表层的黏液清洗干净，然后切成小块放在锅中，加入适量的清水，食盐、料酒，把猪血焯水1分钟左右，将浮出的杂质捞出，然后再把猪血捞出，控干水分备用。

步骤二、将韭菜清洗干净，沥干水分后切断备用（韭菜段不要切得太短）。大蒜去皮，切片备用。红辣椒清洗干净，沥干水分后切段备用。

步骤三、锅中倒入1勺食用油，油热以后倒入蒜片、辣椒，爆出香味。香味出来以后，把准备好的猪血倒入锅中，然后加入适量的料酒、食盐、生抽、凉白开翻炒，翻炒大约1分钟后把准备好的韭菜段倒入，继续翻炒，韭菜断生后就可以出锅食用了。

小贴士：

1、猪血中因为含有血水，所以会有腥味，要想做的韭菜炒猪血没有腥味，就一定要先焯水，去除猪血中的杂质，这也是最关键的。

2、韭菜非常容易熟，因此在最后加入，只要断生即可。

大家好，我是胖胖的小食光，每天都会跟大家分享家常菜的做法和烹饪技巧，欢迎大家