2块钱的补血好物,效果杠杠的
2024/9/13 来源:不详 浏览次数:次中国美食博大精深,任何“奇怪”甚至“诡异”的食材到了国人手中,“鬼斧神工”“嘁哩喀喳”操作一番,一道珍馐佳肴就端上桌了。就比如:血。
血这玩意儿爱它的人欲罢不能,软嫩爽滑,无法拒绝的美妙滋味。俗话不是说了吗,好吃不过下三路,美味不过动物血。重庆毛血旺;成都冒鸭血;东北酸菜炖血肠;南京鸭血粉丝汤;陕西粉汤羊血;江西莲花血鸭;广东韭菜猪红汤;贵州肠旺面;湖南猪血丸子;延边米血肠……啊~口水都流到嘴边了。
不爱的人嗤之以鼻。“动物血里都是毒素和代谢垃圾,血豆腐里全是添加剂,脏死了,这玩意可不兴吃啊!”。“我”是垃圾搬运工,兢兢业业运送“废物垃圾”到肝脏、肾脏进行过滤、转化、解毒。怎么就不能吃了?!!关于动物血很“脏”的说法,片面了昂~可以不爱,但请别伤害~
猪血、鸭血、羊血、鸡血是市面上最常见到的四种动物血。从中医角度来说,猪血具有补血养心,熄风镇惊,下气,止血之功效。常用于头风眩晕,癫痫惊风,中满腹胀,奔豚气逆,林漏下血,宫颈糜烂。
鸭血具有补血,解毒之功效。常用于劳伤吐血,贫血虚弱,药物中毒。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗,主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下等症。
鸡血具有祛风、活血、通络。治小儿惊风,口面歪斜,痿痹,折伤,目赤流泪,痈疽疮癣。
不同动物血的营养成分(每g)从营养学的角度来说,动物血含有大量的铁离子、优质蛋白、卵磷脂,还低脂肪,可真是物美价廉的营养好物呢。单看蛋白质,猪血、鸡血、鸭血含量都差不多,但铁元素的含量,鸭血〉鸡血〉猪血。这种铁主要以血红素铁的形式存在,更易被人体吸收,可以预防、辅助治疗缺铁性贫血,但如果是地中海贫血患者,请少吃或不吃。想补血的集美,多吃点鸭血,没毛病!动物血还有通便的作用,便秘的集美,嘿嘿~
不过根据《中国居民膳食指南》建议,每月吃2~3次,每次25g就差不多了,不要见到“好东西”就刹不住车。
咱就是说,这动物血是好,可也有一个小“缺陷”,会让“粑粑”变黑,这是因为大量的铁元素未被完全吸收,会与大肠中的硫化物结合形成硫化铁,属于正常现象,担心大可不必。
动物血这么好,黑心商贩这么多一不小心被骗了怎么办?谨记4步,辨别“真假血”:
一看,真血颜色偏暗,假血颜色鲜艳、光彩照人,这是添加了色素的缘故。
二闻,是血就有淡淡的血腥味,如果丝毫闻不到任何腥味,排除了鼻炎的可能,多半就是假的。
三摸,真血摸起来,手劲儿稍微大一点,就会出现裂痕,甚至碎掉,假血可能是用血粉勾兑而成,还掺杂了各种化学物质,柔韧Q弹,就像果冻一样。
四切,假血切面非常丝滑,真血表面则不会十分光滑,甚至有些凹凸不平,肉眼可见不规则气孔。
市面上正规渠道买到的血,都会进行杀菌处理和检疫,相关部门也会抽检,包装上的「食品生产许可证编号」,品质有保障,大可放心吃,但如果是来源不明、卫生条件不达标的黑作坊生产的,那,你懂得~若是去外面吃,请选择正规餐馆会更有保障,当然,如果你自己本身就会做,卫生问题就可迎刃而解。
两道简单又美味的动物血菜谱拿走不谢~
毛血旺图片来源于网络做法:
食材改刀切成片,葱姜蒜切末
起锅烧水,豆芽、鸭血、毛肚、黄喉依次焯水
起锅烧油,把郫县豆瓣酱和葱姜蒜末的香味炒出来后加入火锅底料,全部炒香后加水
水开后捞出讨厌的料渣,下入鸭血、毛肚、黄喉、肥肠、午餐肉大火煮开
找个盆子、豆芽垫底,倒入煮好的各种
撒上干辣椒和一把灵魂蒜末,浇上热油,齐活儿~
鸭血粉丝汤图片来源于网络主料:鸭血、鸭杂、粉丝、豆泡,青菜
做法:
将处理干净的鸭子放入锅中、加入桂皮、八角、香叶熬制高汤
粉丝放入水中泡发15分钟备用
起锅烧水,水开加生抽、老抽、冰糖,倒入鸭杂小火慢卤30分钟、盛出备用
用之前煮好的鸭汤煮豆泡、鸭血、青菜
盛出、撒上香菜点缀,加入胡椒粉,好吃营养的鸭血粉丝汤就完成啦~
如果你也是“嗜血”爱好者,随手点个赞,从此我们就歃“血”为盟~